Terrina de bacalhau

Uma saborosa camada de bacalhau, batatas e couve, ideal para um prato sofisticado e nutritivo.A Terrina de Bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa que combina os sabores marinhos do bacalhau com a deliciosa textura das batatas. Para prepará-lo, é necessário deixar o bacalhau de molho em água por 48 horas, o que ajuda a remover as impurezas e a melhorar o seu sabor. Em seguida, cozinhamos o bacalhau com creme de leite fresco, manteiga derretida e temperamos com sal e pimenta-do-reino. As batatas são descascadas e cortadas em rodelas finas, que são cozidas no creme de leite reservado. Para finalizar, montamos a terrina com camadas de bacalhau, batatas, couve e azeitonas, tudo isso coberto por um creme delicioso e aromático. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou amigos, e que certamente vai ser um sucesso.

1
1
2
Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, por 48 horas
3
Troque a água várias vezes
4
Conserve na geladeira
5
2
6
Coloque o creme de leite em uma panela com o ramo de tomilho e ferva
7
Adicione o bacalhau, cortado em pedaços grandes, e ferva por 10 minutos
8
Tire o peixe e reserve o creme do cozimento
9
Retire a pele e as espinhas
10
Desfie e reserve
11
3
12
Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem finas
13
Coloque
14
em uma panela, junte o alho e a manteiga e cubra com o creme de leite reservado
15
Tempere com sal e pimenta e ferva por 5 minutos
16
Tire as batatas do creme e reserve-os separadamente
17
4
18
Passe as folhas de couve pela água fervente e escorra
19
Unte a fôrma com óleo
20
Forre com papel-alumínio e unte-o também
21
Cubra o
22
fundo e as laterais da fôrma com couve
23
5
24
Faça uma camada de batatas no fundo da fôrma e cubra com metade do bacalhau
25
Distribua algumas azeitonas
26
Regue com um pouco do creme
27
Coloque uma folha de couve e recomece a operação até preencher toda a fôrma
28
Termine com a couve
29
6
30
Cubra com papel-alumínio
31
Leve ao forno em temperatura média, em banho-maria, por 1 hora
32
Coloque um peso sobre a terrina para prensá-la e facilitar o corte
33
Deixe esfriar
34
Se sobrar algum caldo, escorra
35
Leve à geladeira por pelo menos 8 horas
36
Desenforme e, se quiser, enfeite com ramos de tomilho para servir.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Pratos Principais

Chuchu com carne moída

Chuchu recheado com carne moída na forma de um saboroso bife no forno, preparado com azeite, cebola, alho e molho de tomate.

Pratos Principais

Carne-de-sol com purê de aipim

Carne-de-sol com purê de aipim: cozido e macio, perfeito para um jantar saboroso.

Pratos Principais

Cozido de charque

Carne de charque cozida com legumes variados, prato nutritivo e tradicional para compartilhar.

Pratos Principais

Goulash

Prato reconfortante de carne cozida com cebolas e temperos, ideal para aquecer os dias frios.

Pratos Principais

Frango tropical

Frango desfiado envolto em presunto, assado com maçãs, creme de leite e sucos tropicais.

Pratos Principais

Sanduíche indiano vegetariano

Sanduíche vegetariano com recheio cremoso de curry e iogurte