Terrina de pescada

Terrina de pescada

Terrina de pescada com camadas de aspargo e molho cremoso, ideal para pratos sofisticados.Uma terrina de pescada saborosa e cremosa feita com creme de leite, suco de limão, filé de pescada, aspargo e corante alimentício vermelho. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para servir como lanche.

1
11/2 xícara de creme de leite fresco
2
2 colheres (sopa) de suco de limão
3
500 g de filé de pescada
4
250 g de aspargo em conserva escorrido
5
5 gotas de corante alimentício vermelho
6
2 claras
7
1 cebola média cortada em quartos
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto
9
Molho
10
1 xícara de creme de leite fresco batido
11
1/2 xícara de iogurte
12
1/2 xícara de maionese
13
1/2 xícara de folhas de agrião apertadas
14
1/4 xícara de endro (dill) fresco
15
1 colher (sopa) de suco de limão
16
Sal a gosto
17
Acessório
18
Fôrma de bolo inglês de 5 x 7 x 29 cm

Ingredientes

1
11/2 xícara de creme de leite fresco
2
2 colheres (sopa) de suco de limão
3
500 g de filé de pescada
4
250 g de aspargo em conserva escorrido
5
5 gotas de corante alimentício vermelho
6
2 claras
7
1 cebola média cortada em quartos
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto
9
Molho
10
1 xícara de creme de leite fresco batido
11
1/2 xícara de iogurte
12
1/2 xícara de maionese
13
1/2 xícara de folhas de agrião apertadas
14
1/4 xícara de endro (dill) fresco
15
1 colher (sopa) de suco de limão
16
Sal a gosto
17
Acessório
18
Fôrma de bolo inglês de 5 x 7 x 29 cm

Modo de Preparo

1
Aqueça o forno em temperatura alta
2
Unte a fôrma com óleo, forre com papel-manteiga e unte o papel
3
No processador, bata bem todos os ingredientes
4
Coloque uma xícara mais um quarto de xícara da mistura na fôrma e disponha seis aspargos com a ponta virada para o centro
5
Repita duas vezes as camadas
6
Termine com a mistura
7
Cubra com papel-alumínio e coloque numa assadeira
8
Asse em banho-maria com água fervente por 1 hora
9
Escorra o líquido criado na fôrma e deixe esfriar
10
Leve para gelar por 3 horas no mínimo
11
Molho
12
No processador, bata todos os ingredientes, exceto o creme de leite
13
Adicione o creme e misture
14
Leve para gelar
15
Desenforme, corte em fatias e sirva com o molho à parte.

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