Terrine de carne de porco

Deliciosa combinação de carnes com temperos, ideal para um prato principal em família ou ocasiões especiais.O Terrine de carne de porco é um prato delicioso e saboroso que combina a textura macia da carne de porco com o frescor do fígado. A mistura de ingredientes, incluindo cebola, salsinha, sal, pimenta-do-reino, gengibre e canela, fornece um perfil de sabores complexo e equilibrado. O conhaque adiciona um toque de profundidade ao prato, enquanto as fatias de toucinho defumado magro conferem uma textura crocante e deliciosa. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou amigos, e que pode ser preparado com antecedência para ser servido em ocasições especiais.

1
1/2 kg de fígado de galinha, ou 250 g de fígado de boi e 250 g de fígado de galinha
2
1/2 kg de carne de porco magra
3
1 cebola pequena picada
4
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
5
2 1/4 colheres (de chá) de sal
6
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
7
3/4 de colher (de chá) de gengibre ralado ou em pó
8
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
9
3 colheres(de sopa) de conhaque
10
6 fatias de toucinho defumado magro

1
1/2 kg de fígado de galinha, ou 250 g de fígado de boi e 250 g de fígado de galinha
2
1/2 kg de carne de porco magra
3
1 cebola pequena picada
4
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
5
2 1/4 colheres (de chá) de sal
6
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
7
3/4 de colher (de chá) de gengibre ralado ou em pó
8
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
9
3 colheres(de sopa) de conhaque
10
6 fatias de toucinho defumado magro

1
Passe o fígado e a carne de porco pela máquina de moer por 2 ou 3 vezes, usando a peça fina
2
Acrescente os ingredientes restantes, menos o toucinho
3
Misture muito bem
4
Forre uma fôrma de bolo inglês com as fatias de toucinho e encha com a mistura de carne
5
Asse em forno moderado (180º) por 1 1/2 hora mais ou menos
6
Retire do forno
7
Coloque um peso em cima (se desejar, cubra com papel de alumínio e coloque latas ou use um tijolo embrulhado em papel de alumínio)
8
Leve à geladeira por 4 a 6 horas
9
Para servir, desenforme e corte em fatias
10
Dá para 6 a 8 pessoas.

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