500 g de carne moída magra
3 fatias de bacon - 60 g
2 peitos de frango desossados sem pele - 700 g
1/3 de xícara de damasco seco picado - 130 g
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada - 120 g
1 dente de alho espremido - 4 g
1/2 xícara de salsinha picada - 4 g
2 ovos ligeiramente batidos - 65 g cada
1 xícara de migalhas de pão amanhecido - 60 g
1 colher (sopa) de pimenta verde em grão escorrida
16 fatias de bacon (ou mais para cobrir a carne) - 320 g
500 g de carne moída magra
3 fatias de bacon - 60 g
2 peitos de frango desossados sem pele - 700 g
1/3 de xícara de damasco seco picado - 130 g
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada - 120 g
1 dente de alho espremido - 4 g
1/2 xícara de salsinha picada - 4 g
2 ovos ligeiramente batidos - 65 g cada
1 xícara de migalhas de pão amanhecido - 60 g
1 colher (sopa) de pimenta verde em grão escorrida
16 fatias de bacon (ou mais para cobrir a carne) - 320 g
Pique bem as 3 fatias de bacon e a carne de frango ou passe tudo pelo processador
Deixe o damasco de molho no vinho por 1 hora e escorra
Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho
Frite por alguns minutos até que a cebola esteja macia
Junte a carne, o bacon picado, o frango e o damasco
Acrescente a salsa, os ovos, o pão e a pimenta e misture bem até que forme uma massa homogênea
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de bolo inglês de 25,5 x 12,5 cm com fatias de bacon
Encha com a mistura de carne, cubra com fatias de bacon e depois com papel de alumínio
Coloque numa fôrma maior e acrescente água quente que chegue até a metade da fôrma
Asse em forno moderado (180º) preaquecido por aproximadamente 1 1/2 hora
Retire a fôrma da água, coloque um peso em cima, deixe esfriar e leve à geladeira de uma dia para o outro antes de servir
Dá 10 porções.
