Terrine de tomate

Camadas coloridas de tomates vermelhos e amarelos, acompanhadas de purê de mâche refrescante.Terrine de tomate é um prato simples e delicioso feito com tomates vermelhos e amarelos. A receita é fácil e rápida, e o resultado é um prato muito saboroso e visualmente atraente. É perfeito para um jantar ou uma refeição leve.

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Terrine
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Faça um corte em cruz na extremidade de cada tomate e mergulhe-os em água fervente
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Após 30 segundos, quando a pele deve começar a se desprender, retire-os e mergulhe-os em água gelada
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Escorra e retire a pele
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Corte cada um em quatro gomos e retire as sementes
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Corte as pontas de cada gomo formando um retângulo
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Forre o fundo e a lateral da forma com filme plástico, deixando uma borda de 5 cm para fora
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Faça uma camada de retângulos de tomate vermelho e pressione um pouco com as mãos para a camada ficar plana
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Tempere com sal e pimenta
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Sobre a primeira camada faça outra com o tomate amarelo
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Tempere com sal e pimenta
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Repita as camadas até preencher totalmente a forma
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Dobre as bordas de filme plástico sobre a última camada de tomate e pressione bem para a terrine ficar mais compacta
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Leve à geladeira por uma hora
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Retire a terrine da geladeira e desenforme com cuidado
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Estique
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bem o filme plástico que a envolve e, com uma faca bem afiada, corte-a em fatias de 2 cm
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Retire o filme plástico delicadamente
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Se as camadas se separarem um pouco, junte-as com as mãos. Reserve
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Purê de mâche
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Num pilão, macere a mâche com o azeite
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Tempere com sal e pimenta
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Em pratos individuais, disponha um pouco do purê obtido e, por cima, uma fatia da terrine
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Polvilhe com sal e respingue o vinagre em volta
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Sirva.