750 g de fígado de porco
1 xícara de vinho tinto
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de creme de leite
3/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
1 ovo
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de chá) de sal
1 1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
750 g de fígado de porco
1 xícara de vinho tinto
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de creme de leite
3/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
1 ovo
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de chá) de sal
1 1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
Corte o fígado em cubinhos e misture numa tigela com 1/2 xícara de vinho
Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro
Misture o vinho restante, a cebolinha e o alho numa panela
Cozinhe em fogo brando até quase secar
Adicione o creme de leite e continue cozinhando em fogo lento até o líquido reduzir a 1/3
Deixe amornar
Ligue o forno em temperatura baixa (150°C)
Bata o fígado e o vinho no liquidificador, junte a manteiga ou margarina, o ovo, a salsinha, o sal, a pimenta e a mistura do creme de leite
Misture bem e coloque em 3 fôrmas refratárias pequenas
Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria com água fervente até a metade da fôrma por aproximadamente 2 horas ou até que, enfiando uma faca, esta saia limpa
Deixe esfriar e leve à geladeira
Embalagem para presente: coloque o patê numa terrina própria (ou numa bonita tigela de louça)
Enfeite com laços de fita.
