1 quilo de lagarto
4 fatias de bacon (60 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de banha de porco (ou 1 xícara de manteiga)
2 alhos-póros
1/2 xícara de água
Molho
1 xícara de creme de leite
100 g de queijo roquefort
Sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
1 quilo de lagarto
4 fatias de bacon (60 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de banha de porco (ou 1 xícara de manteiga)
2 alhos-póros
1/2 xícara de água
Molho
1 xícara de creme de leite
100 g de queijo roquefort
Sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
1
Abra a carne como um bife
Tempere com sal e pimenta
Ponha o bacon sobre a carne e enrole
Amarre com barbante (veja fotos ao lado)
2
Ponha a carne na panela com a banha, o alho-póro e a água
Leve ao fogo alto até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por três horas ou até a carne ficar macia
Se secar, acrescente mais água
Molho
Numa panela, misture o queijo e o creme de leite
Tempere com sal e pimenta
Leve ap fogo baixo até ferver
Retire e, com uma colher, remova a gordura da superfície.
