800 g de batata
1/3 de xícara de manteiga (para untar)
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos
3/4 de xícara de queijo-minas fresco, cortado em cubinhos (130 g)
1 xícara de presunto cozido, cortado em cubinhos (150 g)
200 g de abóbora, sem casca e sem sementes, cortada em cubinhos, aferventada e escorrida
1 abobrinha grande, cortada em cubinhos, afeventada e escorrida
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
800 g de batata
1/3 de xícara de manteiga (para untar)
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos
3/4 de xícara de queijo-minas fresco, cortado em cubinhos (130 g)
1 xícara de presunto cozido, cortado em cubinhos (150 g)
200 g de abóbora, sem casca e sem sementes, cortada em cubinhos, aferventada e escorrida
1 abobrinha grande, cortada em cubinhos, afeventada e escorrida
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Descasque a metade das batatas e corte-as em rodelas finas
À medida que for cortando, coloque na água fria para retirar o excesso de amido
Unte com bastante manteiga uma fôrma redonda com capacidade para 1,5 litro
Forre o fundo com papel-manteiga untado e cubra os lados e o fundo com as rodelas de batata, ligeiramente sobrepostas
Cozinhe o restante das batatas com a casca até ficarem macias
Retire a casca e passe pelo espremedor
Misture esse purê com o queijo ralado, os ovos, o queijo-minas, o presunto e os legumes aferventados
Tempere com sal, pimenta e a salsinha
Coloque essa mistura na fôrma e comprima
Bata a fôrma sobre uma superfície para não deixar nenhum buraco
Leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar
Desenforme e sirva quente
Dá 8 porções.
