1,3 kg de abóbora japonesa (ou cabotiá), cortada em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de coentro em grãos moído
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de azeite
1/4 de xícara de folha de coentro
Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas para decorar
1,3 kg de abóbora japonesa (ou cabotiá), cortada em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de coentro em grãos moído
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de azeite
1/4 de xícara de folha de coentro
Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas para decorar
Em uma assadeira, arrume as fatias de abóbora e tempere com sal, pimenta-do-reino e o coentro moído
Regue com a água e o azeite
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos
Retire o papel e leve de volta ao forno por mais 20 minutos ou até a polpa ficar macia, mas al dente
Regue com mais azeite, acrescente folhas de coentro e pimenta dedo-de-moça e sirva
Esta receita combina com carnes assadas ou arroz com feijão.
