
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 dente de alho grande, picado
1/2 xícara de farinha de rosca (90 g)
1 kg de tomate-cereja
3 colheres (sopa) de folha de salsinha picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 dente de alho grande, picado
1/2 xícara de farinha de rosca (90 g)
1 kg de tomate-cereja
3 colheres (sopa) de folha de salsinha picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
Preaqueça o forno a 240°C (bem quente)
Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres (chá) do azeite em fogo moderado
Adicione a casca de limão e o alho e cozinhe, mexendo, até começar a dourar
Acrescente a farinha de rosca e frite até dourar. Reserve
Coloque o azeite restante numa assadeira média ou numa fôrma refratária em que caibam os tomates dispostos em uma só camada
Passe-os pelo azeite na assadeira e leve-os ao forno preaquecido
Asse por 10 minutos ou até a pele começar a quebrar
Misture a farinha de rosca preparada com a salsinha e o sal
Polvilhe sobre os tomates e sirva
102 calorias em cada porção