Tomate recheado com camarão e feijão-branco

Tomates recheados com camarão e feijão-branco, uma opção fresca e saborosa para impressioar!Este prato delicioso é um verdadeiro festival de sabores e texturas. O camarão cozido ao ponto, misturado com feijão branco macio e saboroso, é recheado dentro de tomates frescos e enfeitados com azeitonas pretas e agrião. A mistura de ingredientes principais como alecrim, alho e cebola dão um toque especial ao prato. Para preparar este delicioso prato, é necessário um pouco de paciência e habilidade para cozinhar o camarão até que esteja cozido ao ponto e o líquido seja reduzido a apenas 2 xícaras. O resultado vale a pena, pois este prato é perfeito para uma reunião familiar ou um jantar especial.

1
Numa panela com capacidade para 6 litros, misture as cascas de camarão, as cenouras, o salsão, a cebola, o alho, a salsinha, a folha de louro, o alecrim, o vinho, a água e o sal
2
Deixe levantar fervura sobre o fogo forte
3
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uma hora mais ou menos, ou até que o líquido esteja reduzido a apenas 2 xícaras
4
Coe e coloque numa panela menor, aquecendo, novamente, até que comece a ferver
5
Junte o camarão e cozinhe por mais 4 minutos
6
Retire o camarão com uma escumadeira, corte em pedacinhos, reservando 6 para enfeitar
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Aproveite o líquido para cozinhar o feijão, até que esteja macio
8
Escorra e reserve 2 colheres com suco de limão e a mostarda numa vasilha pequena
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Acrescente o azeite bem lentamente e bata até obter uma consistência cremosa
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Junte a salsinha, o sal e a pimenta a gosto
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Misture com o camarão e o feijão e leve à geladeira de um dia para o outro ou, se desejar, 2 dias
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Uma hora antes de servir, corte os tomates ao meio, retire as sementes
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Salpique com sal e inverta para escorrer
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Na hora de servir, escorra o excesso de líquido do feijão
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Recheie os tomates e enfeite com azeitonas pretas e os camarões inteiros, cortados ao meio
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Em volta, disponha o agrião
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Dá para 12 pessoas.