Torcidinho

Unte uma assadeira e reserve

Peneire a farinha em uma vasilha

Faça uma depressão no meio e lá esmigalhe o fermento

Junte o leite e misture com um pouco da farinha

Cubra e deixe crescer por 15 minutos

Derreta a manteiga ou margarina e junte o sal

Acrescente à mistura de farinha e mexa bem

Amasse bem

Deixe crescer mais uns 20 minutos

Aqueça o forno em temperatura quente (220ºC)

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter um retângulo de 4 mm de grossura

Misture as gemas com 2 colheres (de sopa) de água

Pincele a metade da massa com esta mistura

Reserve um pouco das gemas

Salpique com o queijo ralado

Dobre a outra metade da massa por cima

Abra novamente até que tenha uma grossura de 4 mm

Corte em tiras de 2 1/2 cm de largura e torça cada tira várias vezes

Pincele com o restante das gemas, salpique com a páprica e o sal

Coloque na assadeira e asse em forno preaquecido por uns 15 a 20 minutos, ou até que doure ligeiramente

Dá uns 58 torcidinhos

Para congelar: deixe os torcidinhos esfriarem completamente na própria assadeira e leve ao freezer para congelar, deixando um espaço entre um e outro

Retire do freezer e coloque num saco plástico próprio para alimentos

Retire o ar, feche com fita crepe e leve ao freezer novamente

Para descongelar: retire os torcidinhos do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente.