Torresmo

Aperitivo crocante de toucinho frito, ideal para acompanhar cerveja e reunir amigos em festas.A receita tradicional de Torresmo é um prato típico da culinária portuguesa, caracterizado pelo uso do toucinho como ingrediente principal. A combinação do sabor do toucinho com o tempero especial cria um delicioso prato que pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento de refeições principais. O ambiente ideal para servir este prato é uma mesa campestre, rodeado por amigos e familiares, com umas cervejas e música ao fundo. A receita apresentada aqui é simples e rápida de fazer, requerendo apenas alguns minutos de preparo e cozimento.

1
Corte o toucinho em tiras de mais ou menos um dedo de largura por três de comprimento
2
Tempere-o com sal, bicarbonato e álcool
3
Esquente a água numa panela e adicione o toucinho
4
Deixe cozinhar até a água secar e o toucinho amarelar
5
Retire do fogo
6
Escorra bem numa peneira e reserve a gordura
7
Na hora de servir, esquente bem a gordura e frite o toucinho até ficar tipo pururuca
8
Coloque em papel absorvente antes de servir
9
Dá umas 10 porções.