Torrone

Forre com papel-manteiga uma fôrma de bolo inglês de 11,5 cm x 28,5 cm. Reserve

Numa panela pequena, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo somente até derretê-lo

Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (faça o teste colocando um pouco do açúcar derretido num copo com água fria; se, com os dedos, conseguir formar uma bola que não se desfaz, estará no ponto)

Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes

Com o aparelho ligado, acrescente o açúcar derretido ainda quente deixando cair em fio até o marshmallow esfriar bem. Reserve

Em outra tigela da batedeira, bata o creme de leite com a baunilha até atingir picos moles. Reserve

Junte as frutas cristalizadas e as nozes ao marshmallow e misture

Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente

Coloque na fôrma preparada, cubra com filme plástico e leve ao congelador de um dia para o outro ou por 6 horas, no mínimo, para ficar bem firme

Retire o torrone do congelador cerca de 45 minutos antes de servir

Prepare a calda: numa panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até formar uma mistura homogênea

Transfira para uma tigela e reserve em temperatura ambiente

Desenforme o torrone, retire o papel-manteiga e sirva com a calda de chocolate

424 calorias por fatia