Para o torrone
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água
3 claras batidas em neve
1 3/4 xícara de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas (180 g)
1 xícara de nozes picadas (120 g)
Para a calda de chocolate
1 xícara de creme de leite
3/4 de xícara de açúcar
200 g de chocolate meio amargo, picado
2 colheres (sopa) de Karo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para o torrone
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água
3 claras batidas em neve
1 3/4 xícara de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas (180 g)
1 xícara de nozes picadas (120 g)
Para a calda de chocolate
1 xícara de creme de leite
3/4 de xícara de açúcar
200 g de chocolate meio amargo, picado
2 colheres (sopa) de Karo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Prepare o torrone: numa panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo, mexendo somente para derreter o açúcar
Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura
Teste, colocando um pouco de calda num copo com água fria
Se, com os dedos, você conseguir formar uma bola que não se desfaz, estará no ponto
Acrescente a calda caindo em fio sobre as claras em neve, batendo sempre até o marshmallow esfriar bem. Reserve
Bata o creme de leite com a baunilha até atingir picos moles
Junte as frutas ao marshmallow e acrescente o creme de leite
Misture delicadamente
Coloque numa fôrma de 28,5 x 11,5 cm, forrada com papel-manteiga
Leve ao freezer no mínimo de um dia para o outro
Prepare a calda um pouco antes de servir: coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até a mistura dissolver
Retire do fogo e coloque numa tigela
Guarde em temperatura ambiente
Retire o torrone do freezer, desenforme e deixe na geladeira por 45 minutos
Sirva com a calda de chocolate
424 calorias em cada porção
