Torta celestial

Torta de suspiro recheada com creme de leite e frutas vermelhas, uma sobremesa clássica italiana.A Torta Celestial é uma delicia de creme e frutas que mistura o sabor doce do coco ralado com a cremosidade do creme de leite e as gemas. Esta receita é perfeita para quem busca um prato rico e com um toque de exoticismo. Ideal para eventos especiais ou como um jantar romântico em casa.

1
Misture o açúcar com o cremor tártaro
2
Bata as claras em neve firme, mas não seca
3
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro duro e lustroso
4
Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro, refratária, e forre com o suspiro: no fundo, o suspiro fica com a espessura de 1 cm e nos lados com 2 cm
5
Salpique as bordas com coco ralado
6
Asse em forno bem brando por mais ou menos 1 hora ou até que o suspiro esteja firme e levemente dourado
7
Retire do forno e deixe esfriar
8
Para o recheio, bata levemente as gemas, junte o açúcar, o caldo de limão e a casca de limão ralada, a pitada de sal, misturando bem
9
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe mexendo sempre, até engrossar
10
Retire do fogo e deixe esfriar
11
Bata a metade do creme de leite até ficar firme, e misture cuidadosamente, com o creme de limão
12
Despeje essa mistura na torta de suspiro e leve à geladeira por 12 horas
13
Na hora de servir, bata o creme de leite restante com um pouco de açúcar e gotas de baunilha
14
Decore a torta com o creme de leite e cerejas ao marasquino.