Para a massa
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de canela
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de sal
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de suco de laranja
Para o creme
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 xícaras de leite fervente
6 colheres (sopa) de maisena
1/3 de xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Para a massa
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de canela
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de sal
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de suco de laranja
Para o creme
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 xícaras de leite fervente
6 colheres (sopa) de maisena
1/3 de xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Bata bem o açúcar com a manteiga
Adicione o gengibre, a canela, o cravo, o sal e os ovos
Bata bem até obter um creme leve e uniforme
Aos poucos, junte a farinha misturada com o fermento, alternando com o suco de laranja
Misture bem e coloque numa fôrma de 25 centímetros de diâmetro, untada com manteiga
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por uns 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo
Deixe esfriar um pouco e desenforme
Para o creme: leve ao fogo uma panela com açúcar e água
Mexa somente até o açúcar ficar dissolvido e deixe ferver até caramelar
Aos poucos, sempre mexendo, adicione o leite fervente, escorrendo pela borda da panela
Acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite e cozinhe até ferver e engrossar
Não pare de mexer
Retire da panela, deixe esfriar e leve à geladeira até ficar bem gelado e firme
Bata a manteiga até esbranquiçar
Junte o creme gelado e bata bem
Corte o bolo ao meio e recheie, com cerca de 1/3 do creme e, com o restante, cubra a superfície e a lateral do bolo
Dá 15 porções
380 cal
por porção.
