Manteiga (para untar)
1 caixa de biscoito inglês (180 g) moído
300 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 tablete de cream cheese (227 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 1/2 xícara de creme de leite (360 ml) misturado com
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
150 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços (para decorar)
Manteiga (para untar)
1 caixa de biscoito inglês (180 g) moído
300 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 tablete de cream cheese (227 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 1/2 xícara de creme de leite (360 ml) misturado com
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
150 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços (para decorar)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Forre o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga e unte a volta com manteiga
Espalhe o biscoito inglês moído sobre a fôrma comprimindo-o no fundo com os dedos
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente. Reserve
No processador ou no liquidificador, bata o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura lisa
Adicione o creme de leite com o limão, os ovos, o cacau em pó e a baunilha
Junte o chocolate reservado e misture, ligando e desligando o aparelho várias vezes (no liquidificador, use a tecla pulse)
Transfira para a fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula
Asse no forno preaquecido por 1 hora ou até o centro ficar cremoso e a torta começar a rachar nas bordas
Retire e deixe esfriar completamente
Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por 6 horas, no mínimo
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da fôrma e vire-a sobre um prato. Reserve
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente
Coloque-o num saco de confeitar com bico fino
Retire o papel-manteiga da torta e decore-a fazendo tiras de chocolate
Sirva a seguir
415 calorias por fatia
Obs.: 1
Se a torta não desenformar facilmente, esquente a fôrma rapidamente sobre a chama do fogão
2
O cream cheese é um queijo cremoso de origem americana encontrado em pote, para ser usado sobre pães e torradas, e em tablete, para receitas que vão ao fogo.
