Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água
2 gemas
Para o recheio de banana
2 bananas-nanicas médias (260 g)
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
Para o recheio de chocolate
200 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (chá) de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água
2 gemas
Para o recheio de banana
2 bananas-nanicas médias (260 g)
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
Para o recheio de chocolate
200 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (chá) de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e o sal e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Faça uma depressão no centro, acrescente a água e as gemas e, com um garfo, misture fazendo movimentos circulares de dentro para fora até a água ser totalmente absorvida.Transfira para uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo e amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea
Abra-a com um rolo até ficar bem fina e forre com ela uma fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura
Cubra com papel-manteiga e encha com grãos de feijão cru
Leve ao forno preaquecido até ficar firme (cerca de 30 minutos)
Retire do forno, remova o papel e o feijão e deixe esfriar
Prepare o recheio de banana: num prato, amasse bem com um garfo todos os ingredientes e reserve
Prepare o recheio de chocolate: numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate, a manteiga e o açúcar mexendo delicadamente. Reserve
Numa panela média, em fogo médio, aqueça o creme de leite
Aos poucos, adicione a mistura de chocolate e, com um batedor de mão (chicote), bata até obter um creme homogêneo. Reserve
Espalhe o recheio de banana sobre a massa
Cubra com o recheio de chocolate alisando ligeiramente com uma espátula
Leve à geladeira por 2 horas, pelo menos, antes de servir
326 calorias por fatia
