Para a massa
1 2/3 xícara de farinha de trigo (200 g)
1/2 xícara mais 3 colheres (sopa) de manteiga gelada (140 g)
1 ovo
1 ou 2 colheres (sopa) de água fria
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Para o recheio
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de manteiga
12 bananas-prata ou nanicas (bananas-d´água), descascadas
Para a calda
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1/4 de xícara de água (60 ml)
Para a massa
1 2/3 xícara de farinha de trigo (200 g)
1/2 xícara mais 3 colheres (sopa) de manteiga gelada (140 g)
1 ovo
1 ou 2 colheres (sopa) de água fria
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Para o recheio
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de manteiga
12 bananas-prata ou nanicas (bananas-d´água), descascadas
Para a calda
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1/4 de xícara de água (60 ml)
Prepare a massa: numa tigela, coloque a farinha e a manteiga cortada em pedacinhos
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente o ovo, a água, o açúcar e o sal
Misture bem e amasse até obter uma massa homogênea (não amasse demais)
Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio
Preaqueça o forno a 220°C (quente)
Faça o recheio: numa fôrma de 25 centímetros de diâmetro, coloque o açúcar e a manteiga
Leve ao fogo até derreter e caramelar
Espalhe o caramelo no fundo da fôrma e arrume por cima as bananas inteiras
Abra a massa fina, com um rolo, e coloque sobre a fruta, comprimindo bem as bordas
Faça quatro cortes pequenos na massa para sair o vapor
Leve ao forno e asse por uns 30 minutos ou até dourar bem
Vire ainda quente sobre um prato
Prepare a calda: numa panela pequena, misture o açúcar com a água
Leve ao fogo moderado e deixe ferver (sem mexer) até caramelar
Despeje por cima da torta e sirva morna ou em temperatura ambiente
303 calorias em cada porção
