Torta de batata com berinjela

Torta com batata e berinjela, um prato leve e saboroso com toque de queijo e cream cheese.A torta de batata com berinjela é uma deliciosa combinação de batatas cremosas e berinjelas refogadas, realçada por queijo parmesão e cream-cheese. As berinjelas são inicialmente deixadas de molho em água com vinagre e depois refogadas com azeite, sal e pimenta, garantindo um sabor rico e suave. A base e a cobertura da torta são feitas com uma mistura de batata, ovos, parmesão e farinha de trigo, resultando em uma textura macia e gratinada ao final do tempo de forno. Este prato pode ser perfeito para um jantar acolhedor ou para impressionar convidados em uma reunião familiar.

1
Aqueça o forno a 220º C
2
Corte as berinjelas em cubos
3
Deixe-as de molho em água com vinagre por 15 minutos
4
Escorra e esprema para retirar o excesso de água
5
Em uma panela, aqueça o azeite, ponha a berinjela, o sal, a pimenta e refogue a berinjela até ficar macia
6
Polvilhe com salsa e reserve
7
Em um recipiente misture a batata, os ovos, o parmesão e a farinha de trigo
8
Tempere a gosto
9
Com a margarina, unte a fôrma de 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca
10
Com 3/4 da mistura de batata, forre o fundo e as laterais da fôrma
11
Ponha a berinjela, os ovos picados, espalhe colheradas de cream-cheese e o amendoim
12
Cubra com o restante da batata, ponha um fio de azeite, polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno por 50 minutos.