PARA A MASSA
1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
8 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços (120 g)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Feijão cru (para firmar a massa)
PARA O RECHEIO
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
2 dentes de alho picados
1 cebola média, picada
500 g de carne moída
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinagre
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1/3 de xícara de uva passa preta (50 g)
1/4 de xícara de azeitona verde, picada (50 g)
2 bananas-prata ou nanicas, maduras
Sal a gosto
PARA A MASSA
1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
8 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços (120 g)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Feijão cru (para firmar a massa)
PARA O RECHEIO
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
2 dentes de alho picados
1 cebola média, picada
500 g de carne moída
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinagre
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1/3 de xícara de uva passa preta (50 g)
1/4 de xícara de azeitona verde, picada (50 g)
2 bananas-prata ou nanicas, maduras
Sal a gosto
PREPAREA MASSA: sobre uma superfície lisa, misture os ingredientes secos indicados na receita com a gordura gelada (manteiga ou gordura vegetal hidrogenada) até obter uma farofa
Faça uma depressão no centro da mistura e adicione a água ou o leite
Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênia
Amasse ligeiramente. Reserve
PREPARE O RECHEIO: numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola e leve ao fogo até começar a dourar
Junte a carne e tempere com sal e a pimenta dedo-de-moça
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar bem solta
Acrescente o tomate e misture
Junte a farinha, o vinagre e o leite e cozinhe, mexendo, até ficar uma mistura cremosa e soltar do fundo da panela
Adicione as passas e a azeitona e misture
Retire do fogo e deixe esfriar
Corte as bananas em fatias finas no sentido do comprimento e reserve
MONTE A TORTA: com um rolo, abra 2/3 da massa diretamente sobre o fundo e laterais de uma fôrma de aro com 22 cm de diâmetro
Espalhe o recheio de carne e arrume por cima as fatias de banana
Abra o restante da massa (1/3) sobre uma folha de papel-manteiga, ou, se preferir, entre duas folhas de papel-manteiga
Enrole a massa com o papel-manteiga no próprio rolo e desenrole-o sobre a fôrma já com o recheio
Retire o papel, acerte e comprima as bordas com a ponta dos dedos, fechando a torta
Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, até dourar bem
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme
Sirva quente ou morna
340 calorias por fatia
