Torta de chocolate

Torta de chocolate com recheio cremoso, ideal para ocasiões especiais.A torta de chocolate é um prato luxuoso e decadente que combina a riqueza do chocolate com a textura fresca da ricota. Com uma camada externa firme e crocante, a torta esconde um recheio suave e cremoso, decorado com cerejas cristalizadas e confeitos de chocolate. A preparação é um pouco laboriosa, mas o resultado justifica o esforço. O aroma do chocolate quente preenche a cozinha e a expectativa é palpável quando se serve a torta à mesa.

1
Para fazer a massa: bata as gemas com a água quente
2
Junte 100 g de açúcar e a casca de limão
3
Bata até obter uma massa cremosa
4
Bata as claras em neve, junte os 50 g de açúcar restantes, batendo bem
5
Adicione o suspiro à mistura anterior
6
Misture a farinha, o chocolate, a Maizena e o fermento em pó
7
Peneire sobre a mistura anterior
8
Misture bem
9
Coloque numa fôrma untada de fundo removível de 22 cm de diâmetro
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Asse em forno moderado
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Deixe esfriar e corte três vezes, a fim de obter quatro camadas
12
Molhe com o kirsch
13
Corte as duas camadas do meio em anéis de 2 cm de largura
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Para fazer o recheio: prepare o pudim com o leite, o açúcar e o pacotinho de pudim de baunilha
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Deixe esfriar e adicione a ricota passada por peneira, a casca de limão, a gelatina desmanchada em um pouco de água e o creme de leite batido em chantilly
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Passe uma camada fina de creme sobre a última camada de bolo
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Cubra com os anéis recortados de bolo
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Encha o vão com o creme
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Por fim, cubra com a camada fina de cima
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Cubra com o creme restante
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Enfeite com confeitos de chocolate e cerejas cristalizadas.