Para o bolo
6 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de gemas
4 gemas
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de baunilha
1 pitada de sal
Para o creme de claras
4 claras
1/2 xícara de açúcar
Para o creme de café
2 xícaras de creme de leite fresco
1 colher (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de água
Para montar
1/4 de xícara de chocolate em pó
Para o bolo
6 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de gemas
4 gemas
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de baunilha
1 pitada de sal
Para o creme de claras
4 claras
1/2 xícara de açúcar
Para o creme de café
2 xícaras de creme de leite fresco
1 colher (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de água
Para montar
1/4 de xícara de chocolate em pó
Prepare o bolo: bata as claras em neve junto com o açúcar até formar picos firmes
Junte as gemas e bata bem
Acrescente a farinha e o fermento e continue batendo até ficar bem misturado
Coloque numa assadeira de 40 x 26 cm untada com manteiga
Leve ao forno médio (180ºC) e asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente
Retire do forno e espere por 5 minutos
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar
Corte 4 pedaços do pão-de-ló no sentido da largura e reserve
Bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme claro
Junte a baunilha, o sal e misture
Bata o creme de leite até dobrar de volume e ficar firme
Divida em duas partes
Acrescente uma parte ao creme de gemas
Leve ao freezer até ficar cremoso
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até obter picos firmes
Misture com o restante do creme de leite batido e o café solúvel dissolvido na água
Leve ao freezer até ficar cremoso
Misture com o restante do creme de leite batido, e o café solúvel dissolver na água
Leve ao freezer até ficar meio firme
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de bolo inglês de 11 x 28 cm com papel impermeável
Coloque uma fatia de pão-de-ló no fundo da fôrma e peneire 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Espalhe metade do creme de claras por cima
Cubra com 1 fatia de pão-de-ló
Espalhe o creme de gemas
Coloque por cima 1 fatia de pão-de-ló
Peneire 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Espalhe o creme de claras restante
Cubra com a fatia de pão-de-ló restante
Tampe com papel-alumínio e leve ao freezer por no mínimo 6 horas
Desenforme e corte em fatias para servir
Dá 20 porções
196 calorias por porção.
