Torta de chocolate

Para a massa: numa vasilha, misture a farinha, o açúcar, a castanha-do-pará e o chocolate

Acrescente a manteiga ou margarina (ou gordura vegetal) e misture com duas facas até obter uma mistura granulada

Respingue com água (uma colher (de sopa) de cada vez), misturando até formar uma bola

Coloque numa fôrma redonda de uns 25 cm, no fundo e nos lados, e dê um acabamento na borda, beliscando a massa em toda a volta

Fure o fundo e os lados com um garfo

Asse em forno preaquecido moderado (180°) por uns 20 a 25 min, até que doure ligeiramente nas bordas

Deixe esfriar

Se houver sobras de massa, abra e asse numa assadeira até que dourem ligeiramente

Deixe estriar, esmigalhe e use para decorar a torta

Para o recheio: numa panela grande, misture o açúcar e a maisena

Aos poucos, junte o leite e mexa até que fique liso

Junte o chocolate

Mexa sobre fogo médio, até que a mistura engrosse e levante fervura

Aos poucos, junte parte dessa mistura às gemas; mexa bem e junte à mistura da panela

Mexa sobre fogo lento por mais uns 2 min ou até que engrosse ligeiramente

Retire do fogo

Adicione a baunilha

Despeje sobre a massa de torta

Imediatamente cubra com o suspiro, espalhando-o bem até as bordas

Asse em forno quente (220°) preaquecido por 3 a 5 min, ou até que o suspiro doure ligeiramente

Deixe esfriar um pouco

Leve à geladeira por 2 h ou mais

Se desejar, enfeite com a massa de torta esmigalhada

Para o suspiro: bata as claras até que espumem; acrescente o açúcar (uma colher de sopa de cada vez), batendo bem, até que fique firme e brilhante

Dá para 10 pessoas.