Para a massa
1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
3 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
200 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
Para a cobertura
3/4 de xícara de creme de leite fresco (180 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
Para a massa
1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
3 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
200 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
Para a cobertura
3/4 de xícara de creme de leite fresco (180 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
Prepare a massa: numa tigela média, junte a farinha e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Polvilhe levemente uma superfície lisa com farinha de trigo
Com um rolo, abra a massa e forre um refratário de 25 cm de diâmetro
Apare a borda com uma faca
Com um garfo, fure o fundo e a lateral da massa em vários lugares
Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos
Asse no forno preaquecido até a massa firmar (cerca de 20 minutos)
Tire do forno e descarte o papel
Continue a assar até ficar dourada (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar
Prepare o recheio: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Reserve
Numa panela média com 3 xícaras de água (720 ml), apóie um refratário médio com o chocolate
Leve ao fogo baixo, mexendo com uma espátula, até o chocolate derreter (cerca de 10 minutos)
Retire do fogo, junte a baunilha, misture e espere esfriar
Adicione o chocolate ao creme de manteiga e misture delicadamente
Com a batedeira ligada, acrescente os ovos, um por vez, batendo bem, até obter um creme espesso
Recheie a massa. Reserve
Prepare a cobertura: na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos)
Espalhe sobre o recheio
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 2 horas)
Sirva no refratário.
