Torta de coco e damasco

Torta de coco com damasco cremoso e cobertura de castanha-do-pará.A receita de Torta de Coco e Damasco é um prato que combina o sabor doce do coco fresco com a textura e sabor úmido dos damascos. A massa é preparada com açúcar mascavo, água, coco fresco, farinha de trigo e ovos, enquanto a cobertura é feita com damascos doces e suaves. O doce de ovos acrescenta um toque de doçura e a castanha-do-pará moída oferece um toque de esnobidade. Essa receita é perfeita para uma festa ou um evento especial. Imagem da mesa com a torta e outros alimentos de requebra que podem ser servidos com ela, como frutas e queijos. O ambiente sugere a falta de tumulto e a tranquilidade que a torta pode trazer a um dia comum.

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Pincele com manteiga uma fôrma de 30 cm de diâmetro
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Forre o fundo com papel impermeável e depois unte bem com manteiga. Reserve
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Leve ao fogo o açúcar junto com a água
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Quando começar a ferver, acrescente o coco
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Mexa até levantar fervura
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Retire do fogo e junte o restante dos ingredientes da massa
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Espalhe na fôrma preparada e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido
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Asse por 30 minutos, até que fique firme
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Deixe esfriar um pouco, desenforme e retire o papel
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Cozinhe o damasco na água até ficar macio
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Escorra e bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, até ficar cremoso
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Espalhe sobre a massa preparada
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Prepare o doce de ovos: misture o açúcar com a água numa panela média
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Leve ao fogo e mexa somente até dissolver o açúcar
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Cozinhe em fogo baixo até o ponto de fio fraco (verifique colocando um pouco da calda entre o polegar e o indicador
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Afaste os dedos: deve formar um fio, que logo se quebra)
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Deixe esfriar e junte as gemas e o leite
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Volte ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente até engrossar
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Retire da panela, deixe esfriar e despeje por cima da cobertura de damasco
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Polvilhe a lateral com a castanha-do-pará
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Dá 20 porções
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432 cal
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por porção
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Obs.: Para 40 pessoas prepare duas receitas