650 g de folhas de espinafre (8 xícaras bem apertadas)
1 receita de massa para torta simples aberta numa fôrma de 27 cm de diâmetro x 1,5 cm de altura
1 gema
2 colheres (de sopa) de água
1 xícara de maionese
2 colheres (de chá) de mostarda
1/2 xícara de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo cozido duro picado
650 g de folhas de espinafre (8 xícaras bem apertadas)
1 receita de massa para torta simples aberta numa fôrma de 27 cm de diâmetro x 1,5 cm de altura
1 gema
2 colheres (de sopa) de água
1 xícara de maionese
2 colheres (de chá) de mostarda
1/2 xícara de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo cozido duro picado
Aqueça o forno em temperatura quente (200º)
Leve uma panela ao fogo com água suficiente para cobrir o espinafre
Deixe levantar fervura
Junte o espinafre e cozinhe, mexendo até que murche, somente alguns minutos
Escorra
Passe sob água fria
Esprema bem para retirar o máximo da umidade
Asse a massa de torta por uns 15 minutos
Retire do forno e retire o papel com o feijão
Pincele o fundo da massa com uma gema misturada com a água
Leve ao forno novamente e asse por mais uns 10 minutos até que doure
Retire do forno e deixe esfriar
Pique o espinafre não muito fino e coloque numa vasilha
Acrescente a maionese, a mostarda, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino
Junte o ovo duro e misture bem
Leve à geladeira
Na hora de servir encha a massa de torta com o recheio
Dá 12 porções.
