5 batatas médias (650 g) cortadas em rodelas de 0,5 cm
4 cenouras pequenas, cortadas em rodelas finas
2 abobrinhas pequenas com casca, cortadas em rodelas de 0,5 cm
1 ovo
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1/4 de xícara de leite
Sal e noz-moscada a gosto
200 g de queijo fundido, picado grosseiramente
5 batatas médias (650 g) cortadas em rodelas de 0,5 cm
4 cenouras pequenas, cortadas em rodelas finas
2 abobrinhas pequenas com casca, cortadas em rodelas de 0,5 cm
1 ovo
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1/4 de xícara de leite
Sal e noz-moscada a gosto
200 g de queijo fundido, picado grosseiramente
Coloque a batata, a cenoura e a abobrinha numa fôrma refratária grande
Cubra com filme plástico e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta
Retire do forno e reserve a cenoura e a abobrinha
Volte a batata ao microondas por mais 10 minutos, em potência alta, com o refratário tampado
Passe a batata ainda quente pelo espremedor e junte o ovo, a gema, a manteiga, o queijo parmesão e o leite
Misture bem
Tempere com sal e noz-moscada
Unte uma fôrma refratária de 24 cm de diâmetro e espalhe o purê de batata, alisando com as costas de uma colher
Cubra com metade do queijo fundido e em seguida com a cenoura misturada com a abobrinha
Espalhe o restante do queijo fundido e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta, coberto com filme plástico.
