PARA O RECHEIO
2 cenouras grandes
2 batatas médias
3 dentes de alho picados
1 cebola grande, picada
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
2 kg de pedaços de frango (sobrecoxas e peito) sem pele
4 tomates médios, picados, sem pele e sem sementes (480 g)
1 xícara de milho verde cozido (180 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
4 xícaras de caldo de galinha (960 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e molho de pimenta a gosto
PARA A MASSA
1 1/2 xícara de fubá (240 g)
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
2 ovos ligeiramente batidos
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
PARA O RECHEIO
2 cenouras grandes
2 batatas médias
3 dentes de alho picados
1 cebola grande, picada
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
2 kg de pedaços de frango (sobrecoxas e peito) sem pele
4 tomates médios, picados, sem pele e sem sementes (480 g)
1 xícara de milho verde cozido (180 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
4 xícaras de caldo de galinha (960 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e molho de pimenta a gosto
PARA A MASSA
1 1/2 xícara de fubá (240 g)
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
2 ovos ligeiramente batidos
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
PREPARE O RECHEIO: numa panela, cozinhe as cenouras e as batatas em água fervente até ficarem macias
Escorra e retire a casca
Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e depois na largura e a batata em cubos. Reserve
Numa panela grande, frite o alho e a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficarem macios
Acrescente os pedaços de frango e refogue até começar a dourar
Junte o tomate e cozinhe, pingando água de vez em quando
A carne deve desmanchar e ficar macia
Tire o frango da panela, desosse e corte em pedacinhos
Volte à panela, junto com a cenoura, a batata e o milho
Acrescente a farinha dissolvida em um pouco de água
Mexa bem
Adicione o caldo, tempere com sal e molho de pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver e engrossar
Junte a salsinha, coloque num refratário oval de 39 cm e deixe esfriar
FAÇA A MASSA: numa tigela, peneire juntos o fubá, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal
Acrescente o leite misturado com os ovos e o óleo
Misture bem até obter uma massa homogênea
Espalhe sobre o frango e asse em forno quente (230°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, até dourar
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286 calorias em cada porção
