PARA A MASSA
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (150 g)
De 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada
Sal a gosto
PARA O RECHEIO
100 g de cogumelo seco (funghi)
1 cebola grande, picada
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
Sal a gosto
PARA A MASSA
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (150 g)
De 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada
Sal a gosto
PARA O RECHEIO
100 g de cogumelo seco (funghi)
1 cebola grande, picada
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
Sal a gosto
FAÇA A MASSA: bata a farinha, a manteiga e sal no processador até formar uma farofa
Adicione a água, aos poucos, para obter uma massa homogênea
Abra a massa com um rolo sobre a base de uma fôrma de fundo removível de 28 cm de diâmetro
Corte o excesso e monte a fôrma, encaixando o aro
Com as sobras da massa, forre as laterais
Fure o fundo com um garfo para não levantar bolhas de ar
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos, até dourar
PREPARE O RECHEIO: lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água morna por 15 a 30 minutos
Escorra e pique
Numa panela, frite a cebola na manteiga, em fogo médio, até começar a dourar
Junte os cogumelos e refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando
Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto
Acrescente a farinha, misture bem e, aos poucos, adicione o leite
Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre
Retire do fogo e deixe esfriar
Junte o creme de leite, sal e misture bem
Espalhe o recheio sobre a massa pré-assada e leve-a de volta ao forno somente para esquentar
Desenforme e sirva quente
330 calorias em cada porção
