2 maços de espinafre limpo, cozido, picado e bem espremido - 1 350 g
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada - 120 g
4 ovos
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado - 120 g
1/2 xícara de farinha de rosca - 90 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 pimentões vermelhos médios, sem a pele, cortados em tiras - 480 g
1 pacote de massa folhada semipronta descongelada - 400 g
200 g de queijo fundido cortado em bastõezinhos
2 maços de espinafre limpo, cozido, picado e bem espremido - 1 350 g
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada - 120 g
4 ovos
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado - 120 g
1/2 xícara de farinha de rosca - 90 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 pimentões vermelhos médios, sem a pele, cortados em tiras - 480 g
1 pacote de massa folhada semipronta descongelada - 400 g
200 g de queijo fundido cortado em bastõezinhos
Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira pequena
Junte a cebola e frite até que fique transparente e comece a dourar
Coloque numa vasilha e junte o espinafre, os ovos, o queijo parmesão, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino. Reserve
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura bem fina, ou use uma massa já aberta, e forre o fundo e os lados de uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro, deixando uma parte para cobri-la
Coloque uma camada fina da mistura de espinafre, depois uma camada de pimentão e queijo
Continue alternando as camadas, deixando para o final a de espinafre, numa espessura de, no mínimo, 1 cm
Cubra com a massa restante, fechando bem a borda
Caso sobre massa, recorte-a com o cortador de biscoito e disponha sobre a torta para decorar
Se desejar, pincele com gema
Leve ao forno quente (200º) preaquecido e asse por uns 40 minutos até que a massa esteja dourada
Deixe esfriar, desenforme com cuidado e sirva
Dá 10 porções.
