4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
1 xícara do margarina gelada, cortada em pedacinhos
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 xícara de água (mais ou menos)
Para o recheio:
1 kg de maçãs, descascadas, sem sementes c picadas não muito fino
casca ralada e suco de I 1imao
1 colher (do sopa) de açúcar (ou mais, dependendo da acidez da maçã)
1 colher (de chá) de canela em pó
2/3 de xícara de uvas passas
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará, picadas
1 gema batida
Para o glacê:
1/3 de xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
1 xícara do margarina gelada, cortada em pedacinhos
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 xícara de água (mais ou menos)
Para o recheio:
1 kg de maçãs, descascadas, sem sementes c picadas não muito fino
casca ralada e suco de I 1imao
1 colher (do sopa) de açúcar (ou mais, dependendo da acidez da maçã)
1 colher (de chá) de canela em pó
2/3 de xícara de uvas passas
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará, picadas
1 gema batida
Para o glacê:
1/3 de xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Faça a massa: numa tigela grande peneire a farinha com o sal
Acrescente a margarina e amasse com a ponta dos dedos ou com duas facas até obter uma farofa
Junte o açúcar e água gelada suficiente para, misturando, obter uma massa homogênea
Faça uma bola, embrulhe em papel de alumínio e leve à geladeira por 1 hora
Faça o recheio: coloque a maçã numa tigela
Junte o suco, a casca de limão, o açúcar, a canela, as uvas passas e as nozes ou castanhas e misture bem
Preaqueça o forno em temperatura quente (205º)
Numa superfície plana, polvilhada com farinha, abra 3/4 da massa com a ajuda de um rolo de macarrão e forre uma assadeira com 39 x 27 cm, sem esticar a massa
Leve ao forno e asse por 10 minutos mais ou menos
Espalhe o recheio em cima, por igual
Abra o restante da massa, corte em tiras e coloque na superfície em forma de grade diagonal
Pincele com a gema
Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos
Deixe esfriar na assadeira
Para poder tirar a torta inteira da assadeira, forre com papel manteiga que ultrapasse as bordas, grande o suficiente para poder retirar a torta antes de corta-la
Faça o glacê: numa panela aqueça a geléia
Pincele sobre a massa ainda quente
Misture o açúcar com o limão e respingue sobre a torta.
