Para a massa
1 pacote de biscoito maisena ou Maria (200 g)
1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Para o recheio
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
400 g de morango
1 xícara de leite (240 ml)
2 xícaras de ricota (400 g) passada por uma peneira
1 xícara de açúcar (180 g)
14 morangos cortados ao meio, sem o cabinho (140 g para decorar)
Para a massa
1 pacote de biscoito maisena ou Maria (200 g)
1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Para o recheio
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
400 g de morango
1 xícara de leite (240 ml)
2 xícaras de ricota (400 g) passada por uma peneira
1 xícara de açúcar (180 g)
14 morangos cortados ao meio, sem o cabinho (140 g para decorar)
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: no liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa
Passe para uma tigela média, junte a manteiga e o açúcar e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida
Coloque a farofa numa fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro
Com as costas de uma colher, pressione a farofa no fundo e na lateral da fôrma de maneira uniforme até revesti-la
Com uma faca, apare a borda da massa, deixando-a com 4 cm de altura
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar
Prepare o recheio: numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e misture com um garfo. Reserve
No liquidificador, bata o morango até obter um purê. Reserve
Derreta a gelatina reservada em banho-maria
Reserve
Numa tigela média, junte o leite e a ricota e misture
Acrescente a gelatina reservada e misture novamente
Adicione o açúcar e o purê de morango reservado e misture de novo
Coloque a tigela numa bacia com água e gelo e mexa até a mistura ficar com consistência de clara crua
Recheie a massa já fria com essa mistura, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e deixe na geladeira até firmar (cerca de 2 horas)
Desenforme num prato decorativo, decore com o morango e sirva
380 calorias por fatia
