Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
120 g (1/2 xícara mais 2 colheres das de sopa) de manteiga gelada
1 colher (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de água fria
Creme:
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
4 gemas
1 colher (de chá) de baunilha
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de geléia de morango
700 g de morango
Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
120 g (1/2 xícara mais 2 colheres das de sopa) de manteiga gelada
1 colher (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de água fria
Creme:
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
4 gemas
1 colher (de chá) de baunilha
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de geléia de morango
700 g de morango
Aqueça o forno em temperatura bem quente (200ºC)
Misture todos os ingredientes da massa num multiprocessador ou com duas facas
Forme uma bola
Se estiver um pouco grudenta, leve à geladeira por 30 minutos
Forre com a massa o fundo e os lados de uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro
Fure a massa com um garfo: Unte um lado de 1 pedaço de papel de alumínio
Coloque com o lado untado para baixo sobre a massa, apertando levemente
Encha com feijão ou arroz
Asse por 8 minutos
Retire o feijão e o papel de alumínio e asse por mais uns 20 minutos ou até que esteja dourado
Para o creme: aqueça o leite sem deixar ferver
À parte, misture o açúcar, a farinha e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau
Cozinhe sobre fogo lento, mexendo sempre até que engrosse
Retire do fogo
Junte as gemas e leve ao fogo novamente, mexendo sempre por 1 minuto
Acrescente a baunilha e a manteiga
Deixe esfriar coberto com papel plástico aderente para não criar película
Limpe e lave os morangos
Recheie a massa já fria com o creme frio
Cubra com os morangos
Derreta a geléia e passe por peneira
Pincele sobre os morangos
Sirva imediatamente ou leve à geladeira
Dá para 8 pessoas.
