Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande picada
4 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes (500 g)
1 e 3/4 de xícara de palmito picado (1 lata)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande picada
4 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes (500 g)
1 e 3/4 de xícara de palmito picado (1 lata)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare a massa: numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal
Junte a manteiga e misture com duas facas até formar uma farofa
Adicione o leite até obter uma massa lisa
Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos
Prepare o recheio: numa panela média, aqueça o azeite, junte a cebola e o tomate, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
Acrescente o palmito e a farinha dissolvida no leite, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e acrescente a azeitona e a salsinha picada
Tempere e reserve
Abra a massa com as mãos, numa fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro, e espalhe o recheio
Abra a massa restante sobre duas folhas de papel manteiga até obter um círculo de 26 cm de diâmetro
Com a ajuda do papel, transfira a massa para a fôrma para tampar a torta
Com o restante da massa decore a torta
Pincele com ovo batido
Faça um pequeno corte na superfície para sair o vapor
Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar dourada
Sirva quente
Dá 8 porções
491 calorias por porção.
