2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 g), cortados em tirinhas
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1 cebola média (100 g), ralada
4 dentes de alho picados
1 xícara de cenoura ralada (100 g)
1/2 xícara de uva passa preta (85 g)
1 pacote de batata pré-cozida (500 g) passada no espremedor
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 ovos
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (35 g)
1/4 de xícara de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 g), cortados em tirinhas
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1 cebola média (100 g), ralada
4 dentes de alho picados
1 xícara de cenoura ralada (100 g)
1/2 xícara de uva passa preta (85 g)
1 pacote de batata pré-cozida (500 g) passada no espremedor
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 ovos
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (35 g)
1/4 de xícara de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa tigela média, tempere o frango com metade do sal
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango com a cebola, o alho e a cenoura, mexendo de vez em quando, até a carne ficar esbranquiçada e quase cozida (cerca de 6 minutos)
Acrescente a uva passa e, mexendo sempre, deixe o frango ficar macio e totalmente cozido (cerca de 2 minutos)
Retire do fogo e reserve
Numa tigela média, misture a batata, o sal restante, o suco e a casca de limão, o ovo, o queijo parmesão e o leite. Reserve
Num refratário médio, cubra o frango com a mistura de batata
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido para dourar (cerca de 10 minutos)
Retire e sirva imediatamente
477 calorias em cada porção
