125 g de manteiga ou margarina derretida
24 biscoitos de maisena (aproximadamente)
1/2 kg de ricota
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher (de chá de baunilha
suco e casca de um limão
duas gemas
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de água fria
uma colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
250 g de creme de leite
duas claras
1/2 xícara de migalhas de biscoitos de maisena
125 g de manteiga ou margarina derretida
24 biscoitos de maisena (aproximadamente)
1/2 kg de ricota
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher (de chá de baunilha
suco e casca de um limão
duas gemas
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de água fria
uma colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
250 g de creme de leite
duas claras
1/2 xícara de migalhas de biscoitos de maisena
Misture a manteiga com os biscoitos que foram passados pelo liquidificador e forre uma fôrma de fundo removível
Guarde 1/2 xícara de biscoitos para enfeitar o bolo
Asse a massa 10 a 15 minutos em forno moderado
Passe a ricota por uma peneira e misture a 1/4 de xícara de açúcar, à baunilha, à casca e ao suco de limão
Misture as gemas, o sal, o açúcar e o leite, cozinhe em banho-maria até engrossar
Deixe a gelatina de molho na água fria
Acrescente ao creme de gemas o leite e bata enquanto ainda estiver quente
Deixe esfriar
Bata o creme de leite e as claras e acrescente cuidadosamente à mistura acima
Despeje tudo na fôrma forrada com os biscoitos já assados
Polvilhe por cima com a meia xícara de migalhas que ficou guardada
Deixe uma noite na geladeira.
