4 1/4 xícaras de iogurte natural (5 copinhos de 200 g)
Óleo (para untar)
2 xícaras de granola (sem as passas) ou biscoito Maria moído no liquidificador (200 g)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de creme de leite (240 ml) misturado com 1 colher (sopa) de
suco de limão
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
3 colheres (sopa) de maisena
1 pitada de sal
1 caixinha de cream cheese - queijo cremoso americano (227 g)
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
2 claras
PARA A CALDA
450 g de groselha e blueberry em fruta
2 xícaras de açúca (360 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
4 1/4 xícaras de iogurte natural (5 copinhos de 200 g)
Óleo (para untar)
2 xícaras de granola (sem as passas) ou biscoito Maria moído no liquidificador (200 g)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de creme de leite (240 ml) misturado com 1 colher (sopa) de
suco de limão
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
3 colheres (sopa) de maisena
1 pitada de sal
1 caixinha de cream cheese - queijo cremoso americano (227 g)
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
2 claras
PARA A CALDA
450 g de groselha e blueberry em fruta
2 xícaras de açúca (360 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
Despeje o iogurte num escorredor de macarrão colocado sobre uma tigela grande e forrado com um pano fino, tipo gaze
Deixe as bordas do pano caídas para fora do escorredor
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas
Deverá se formar um queijo do iogurte
Transfira-o para outra tigela
Despreze o liquido escorrido
Unte com óleo uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Reserve
Numa tigela pequena, misture bem a granola ou o biscoito com a manteiga
Forre o fundo da fôrma reservada com essa mistura, pressionando bem com os dedos. Reserve
Preaqueça o forno a 100°C (bem fraco) por 5 minutos
Na batedeira, bata em velocidade média o creme de leite misturado ao suco de limão, o açúcar, a maisena, o sal, o cream cheese e o queijo de iogurte até obter um creme liso
Acrescente a casca de limão, a essência de baunilha, os ovos e as claras e continue batendo até obter uma mistura homogênea
Coloque na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até as bordas começarem a dourar e o centro ficar cremoso
Retire do forno e deixe esfriar
Leve à geladeira por cerca de 2 horas
Desenforme a torta
PREPARE A CALDA: numa panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo médio até ferver
Cozinhe por 15 minutos
Espere esfriar e sirva sobre a torta
357 calorias em cada porção
