Torta de queijo e rum

Deliciosa mistura de ricota e rum, com crocante de castanha, perfeita para sobremesas especiais.A Torta de Queijo e Rum é um prato luxuoso e delicioso que combina os sabores da ricota, do creme chantilly e do rum. A massa é feita com manteiga derretida, castanha-do-pará picada e Maizena moído, enquanto o recheio é composto por gelatina dissolvida em leite, casca de limão ralada, suco de limão e rum. Ao misturar a ricota com o recheio, surge um prato exuberante e rico que é perfeito para ser servido em uma reunião de família ou amigos. A combinação de texturas e sabores é simplesmente divina. Você pode enfeitar a torta com casca de limão e migalhas para dar um toque especial.

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Para o recheio, misture a gelatina com 3/4 de xícara de açúcar
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Bata as gemas
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Misture com o leite e adicione à mistura da gelatina
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Leve ao banho-maria e cozinhe até que a gelatina tenha dissolvido e a mistura tenha engrossado ligeiramente (leva uns 10 minutos)
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Retire do fogo, junte a casca de limão, o suco e o rum
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Deixe esfriar
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Acrescente à ricota peneirada
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Leve à geladeira, mexendo de vez em quando até que engrosse
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Enquanto o recheio estiver na geladeira, prepare a massa misturando todos os ingredientes
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Salpique a metade da mistura no fundo de uma fôrma de fundo removível de uns 20 cm de diâmetro
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Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata muito bem
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Adicione à mistura de queijo
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Por fim junte o creme chantilly
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Coloque na fôrma preparada e salpique com as migalhas restantes
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Se desejar, poderá enfeitar com casca de limão e colocar todas as migalhas no fundo.