Torta de ricota

Massa crocante recheada com ricota suave e canela, perfeita para adoçar momentos especiais.A torta de ricota é um prato tradicional e delicioso, perfeito para especial ocasiões ou simplemente para uma refeição agradável. A massa feita com farinha de trigo, açúcar, fermento e sal, tem um sabor úmido e delicado, enquanto o recheio de ricota fresca, açúcar e canela é leve e suave. O processo de préparo não é complicado e pode ser feito em apenas uma hora. Prepare para surpreender seus convidados com um prato único e saboroso.

1
Unte uma fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro
2
Coloque numa vasilha a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal
3
Faça uma depressão no centro e coloque ali o ovo e a manteiga
4
Com as pontas dos dedos vá misturando o ovo com os ingredientes secos, até obter uma massa lisa e maleável
5
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo
6
Coloque-a sobre a fôrma preparada e, com a ajuda das mãos, forre o fundo e os lados, dando um acabamento nas bordas
7
Prepare o recheio: bata com batedeira as gemas, o açúcar, a manteiga e a canela, até obter um creme fofo e claro
8
Acrescente a ricota e misture bem
9
Bata as claras em neve até obter picos firmes (não bata demais)
10
Acrescente à mistura de ricota e mexa cuidadosamente
11
Despeje sobre a massa e leve ao forno moderado preaquecido (180º) por 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque
12
Dá 12 porções.