Torta de Rosas (La vie em rose)

A massa: triture os biscoitos - 6 unidades por vez - no liquidificador

Enquanto isso, derreta a manteiga em banho-maria

Acrescente-a aos biscoitos moídos

Em seguida, coloque a colher de whisky e a casca de limão ralada

Misture com os dedos, formando uma farofa úmida

Coloque essa farofa em uma forma redonda

Amasse com os dedos, cobrindo o fundo e as bordas

Fure com um garfo eleve para assar, por 5 minutos

Não deixe torrar

O recheio: derreta o chocolate em banho-maria

Deixe amornar e acrescente as gemas, o creme de leite e,

por fim, as claras batidas em neve e o açúcar

A cobertura: cristalize as pétalas de rosa

Para isso, lave-as, seque-as, corte fora a base branca e mergulhe cada pétala na clara de ovo ligeiramente batida

Passe pelo açúcar cristal, prestando atenção para que esteja completamente coberta

Coloque em uma forma e seque em forno médio por alguns minutos, só até as pétalas estarem duras e cristalizadas

Reserve em local fresco e seco

Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly

Depois, acrescente o xarope de rosas, mexendo delicadamente até que a mistura fique cor-de-rosa

Não deixe que fique líquida

A montagem: cubra a massa fria que está na forma com o recheio frio

Distribua o chantilly por toda a superfície e leve para gelar por algumas horas

Quando for servir, disponha as pétalas de rosas frias sobre o chantilly.