6 gemas
1 1/4 de xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de leite
1 xícaras (chá) de coco ralado
4 limões (raspas e suco)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo picado
6 gemas
1 1/4 de xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de leite
1 xícaras (chá) de coco ralado
4 limões (raspas e suco)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo picado
Bata as gemas na batedeira com 1 xícara (chá) de açúcar e o amido de milho
Em uma panela, ferva o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura
Derrame sobre a mistura de gemas e bata muito bem
Depois, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até que fique espesso
Transfira para um recipiente e deixe esfriar
Misture as raspas e o suco de limão
Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar o ponto de chantilly
Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas
Derreta o chocolate em banho-maria
Depois de frio, bata na batedeira o creme gelado até ficar bem cremoso
Em um refratário, cubra o fundo com chocolate derretido e, por cima, o gelado de coco
Leve ao freezer até firmar
Salpique com um pouco de coco ralado por cima.
