Torta gelada de requeijão com picles

Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a manteiga

Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa

Acrescente as gemas e a água e amasse ligeiramente com as mãos

Faça uma bola com a massa

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos

Preaqueça o forno a 180ºC (médio)

Prepare o recheio: numa tigela média, junte 2 colheres (sopa) dos picles e os demais ingredientes e misture bem. Reserve

Divida a massa em seis porções iguais

Com um rolo, abra uma delas sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 6 cm x 11 cm

Com uma faca, apare as bordas e coloque o fundo na fôrma

Forme rolinhos com a massa restante

Pressione-os nos lados da fôrma até revesti-la

Apare as bordas

Repita o procedimento forrando mais cinco fôrmas de mesmo tamanho

Com um garfo, faça furos no fundo da massa

Forre cada fôrma com um retângulo de papel-alumínio

Coloque as fôrmas numa assadeira e asse no forno preaquecido até a massa ficar firme (cerca de 20 minutos)

Retire do forno e descarte o papel

Asse até dourar (cerca de 15 minutos)

Deixe amornar, desenforme num prato e espere esfriar

Distribua o recheio entre as massas e polvilhe com o restante dos picles picados

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir

230 calorias por unidade

Obs.: Se quiser, prepare a massa na véspera, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira

Duas horas antes de servir, prepare o recheio e monte a torta segundo a receita.