Torta de ricota e manjericão

Massa crocante recheada com ricota, manjericão e especiarias, ideal para um prato especial.Uma deliciosa e fácil Torta de Ricota e Manjericão, perfeita para um jantar especial ou como um lanche. A base da receita é uma farofa de farinha de trigo com manteiga e água, e o recheio consiste em ricota, creme de leite, farinha de trigo, noz-moscada e molho de pimenta vermelha. As folhas de manjericão picado e o queijo parmesão ralado são o toque final para essa receita deliciosa.

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Prepare a massa: numa tigela média, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga
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Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
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Adicione as gemas e a água e amasse ligeiramente com as mãos
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Faça uma bola com a massa
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Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos
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Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
7
Prepare o recheio: numa tigela média, peneire a ricota e junte os demais ingredientes
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Misture e reserve
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Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 28 cm de diâmetro
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Apare a borda com uma faca e coloque o fundo na fôrma
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Com a massa restante, faça rolinhos
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Pressione-os, um por vez, na lateral da fôrma até revesti-la
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Apare a borda
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Com um garfo, fure o fundo e a lateral da massa em vários lugares
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Forre-a com quatro pedaços de papel-alumínio sobrepostos
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Asse no forno preaquecido até a massa firmar (cerca de 20 minutos)
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Descarte o papel-alumínio
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Asse até dourar (cerca de 10 minutos)
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Deixe esfriar
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Mantenha o forno a 180ºC
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Recheie a massa com a mistura reservada
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Asse no forno preaquecido até o recheio ficar firme mas cremoso (cerca de 25 minutos)
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Deixe amornar
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Desenforme num prato decorativo e sirva
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213 calorias por fatia
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Obs.: Se preferir, asse a torta na véspera
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Deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
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Aqueça no forno antes de servir.