1 pacote (200 g) de biscoitos de maisena ou de chocolate
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2/3 de xícara de leite
2 gemas
1/2 kg de ricota passada por peneira
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
1 copo de iogurte natural
2 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
160 g de chocolate meio amargo derretido e esfriado
1 pacote (200 g) de biscoitos de maisena ou de chocolate
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2/3 de xícara de leite
2 gemas
1/2 kg de ricota passada por peneira
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
1 copo de iogurte natural
2 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
160 g de chocolate meio amargo derretido e esfriado
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°)
Unte uma fôrma de abrir de uns 22 cm de diâmetro
Bata os biscoitos no liquidificador até que fiquem reduzidos a pó
Misture com a manteiga ou margarina derretida
aperte no fundo e até a metade dos lados da fôrma
Asse por 10 minutos
Deixe esfriar e leve à geladeira
Misture a gelatina, o açúcar e o leite numa panela pequena
Mexa bem
Junte as gemas e misture bem
Deixe descansar por 3 minutos
Leve ao fogo e cozinhe mexendo por uns 5 minutos até que a gelatina tenha dissolvido e a mistura tenha engrossado ligeiramente
Não deixe ferver
Retire do fogo e deixe esfriar completamente
Bata a ricota com o iogurte e a casca de laranja
Aos poucos, junte a mistura de gelatina já fria batendo até misturar
Esfrie em água com cubos de gelo até que engrosse um pouco
Bata as claras em neve
Acrescente o açúcar aos poucos e bata bem, até obter picos moles
Junte á mistura de ricota
Retire 2 xícaras desta mistura e acrescente ao chocolate, misture bem
Coloque as misturas alternadamente na fôrma preparada
Passe a faca de um lado para o outro, para marmorizar
Leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro
Retire da fôrma e enfeite com gomos de laranja, se desejar.
