Torta húngara (Dobos torta)

Prepare o bolo

Bata a manteiga com o açúcar até que fique homogêneo

Acrescente os ovos, batendo sempre até obter um creme fofo

Junte a farinha e a baunilha e misture bem até que a massa esteja macia

Unte e enfarinhe numa assadeira de 22 cm de diâmetro

Espalhe uma camada bem fina de massa no fundo da assadeira (mais ou menos 0,5 cm de altura)

Asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro esteja firme ao toque dos dedos

Desenforme o "disco" de massa sobre uma grade e deixe esfriar

Lave as assadeiras e repita a operação até que toda a massa tenha sido utilizada

(Esta operação será facilitada se você possuir mais assadeiras desse mesmo diâmetro.) Dá mais ou menos 7 discos de massa

Prepare o recheio

Numa vasilha bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e o ovo até obter um creme fofo

Junte o chocolate derretido e o café e bata até que a mistura fique homogênea

Leve este creme à geladeira por uns 15 minutos até que fique firme para espalhar

Para montar a torta

Coloque o recheio entre as várias camadas empilhando-as, mas reservando uma

Cubra inteiramente a torta, coloque o recheio que sobrar num saco de confeitar e reserve

Prepare o caramelo

Numa frigideira derreta o açúcar em fogo baixo e acrescente água

Quando o açúcar estiver formando uma calda dourada, espalhe-a imediatamente sobre o "disco" reservado

Rapidamente, com uma faca untada com manteiga ou margarina, marque o caramelo como se fosse cortar o disco em fatias

Faça marcas mais ou menos profundas, sem contudo cortar o disco

Esta operação decora a torta e facilita na hora do corte, mas deve ser feita com rapidez, pois o caramelo endurece em menos de 1 minuto

Quando o caramelo estiver frio, coloque o disco sobre o bolo e decore as laterais com o recheio reservado

Leve a torta à geladeira até que fique bem firme, entre 3 e 4 horas

Corte a torta com uma faca mergulhada em água fervente

Dá 20 porções.