Torta húngara

Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)

Bata as gemas muito bem com o açúcar

Misture a farinha e o fermento

Bata as claras em neve firme

Acrescente as claras, alternadamente com a farinha, à mistura de gemas e açúcar

Asse 5 camadas finas, de uns 22 cm de diâmetro, por 10 a 12 minutos

Se quiser, coloque para assar numa fôrma de cada vez

Preparo do recheio

Misture o açúcar com a manteiga ou margarina, a baunilha, o café e o ovo e bata até obter uma mistura cremosa

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione-o à mistura anterior, misturando muito bem

Leve o recheio à geladeira, durante 15 minutos, antes de empregá-lo

Coloque o recheio entre as várias camadas, empilhando-as, mas reservando uma

Cubra inteiramente a torta

Coloque o recheio que sobrar num saco de confeitar

Derreta 1/2 xícara de açúcar, junte 1 colher (de sopa) de água, numa frigideira, em fogo baixo

Quando o açúcar estiver formando uma calda dourada, espalhe-o imediatamente sobre a camada que ficou reservada

Faça rapidamente alguns cortes, formando triângulo, com uma faca untada com manteiga ou margarina

Trabalhe rapidamente, pois o açúcar derretido endurece em menos de 1 minuto

Quando o caramelo esfriar, coloque a última camada caramelada sobre o bolo, e enfeite as bordas com o restante do recheio que foi colocado no saco de confeitar

Leve a torta à geladeira até que fique bem firme, durante 3 ou 4 horas

Corte a torta com uma faca mergulhada em água fervente

Esta torta pode ser guardada na geladeira por dez dias.