Bolo de chocolate com recheio de baunilha (Bolo dourado com chocolate)

Forre 4 fôrmas de 20 cm de diâmetro com papel de alumínio ou papel impermeável

Aqueça o forno, ajustando-o para uma temperatura média

Peneire a farinha e depois mexa

Peneire novamente com o fermento em pó e o sal

Separe os ovos, colocando as claras numa vasilha grande e as gemas numa vasilha média

Bata as gemas até que fiquem de cor clara

Junte 3/4 de xícara de açúcar, 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo bem até que a mistura esteja bem grossa

Junte a baunilha e a casca de laranja

Misture bem

Lave as pás da batedeira e bata as claras até que espumem

Junte a xícara de açúcar restante, 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo sempre

Acrescente as gemas misturando com uma colher de pau

Acrescente a mistura de farinha aos poucos misturando muito bem

Coloque nas fôrmas preparadas e asse em forno moderado durante uns 20 a 25 minutos

Para o recheio: Numa panela média misture o açúcar à farinha

Junte o leite aos poucos, mexendo bem

Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse e ferva

Retire do fogo

Numa vasilha pequena bata as gemas ligeiramente

Acrescente meia xícara da mistura quente do leite

Mexa bem

Despeje tudo de volta na panela

Cozinhe, mexendo sempre, mais uns 2 minutos

Adicione a baunilha e a casca de laranja

Despeje numa vasilha

Cubra e deixe esfriar em temperatura ambiente

Bata o creme de leite e junte ao recheio

Misture bem e leve à geladeira

Por fim prepare a cobertura

Numa panela pequena aqueça o creme de leite, junte o chocolate e a manteiga ou margarina

Mexa até que o chocolate e a manteiga derretam

Junte o açúcar de confeiteiro e mexa bem

Para montar o bolo: Passe recheio em 3 camadas de bolo

Coloque uma em cima da outra

Cubra com a quarta camada

Despeje a cobertura por cima, deixando escorrer pelo bolo.