Torta Sacher

Torta clássica de chocolate com geléia de damasco e glacêA Torta Sacher é um prato iconicamente austríaco que combina perfeitamente o sabor do chocolate meio amargo com a textura cremosa da manteiga e a doçura das claras. Com uma camada fina de geléia de damasco e um glacê suave, este bolo é uma delícia para os sentidos. Prepare-o para uma reunião de amigos ou como um presente especial para alguém que adora o chocolate. Ainda melhor, é fácil de fazer e não requer habilidades culinárias avançadas.

1
Aqueça o chocolate
2
Bata a manteiga com a metade do açúcar até obter uma mistura bem cremosa
3
Junte as gemas aos poucos e por último adicione o chocolate derretido mexendo bem. Reserve
4
Bata as claras com o açúcar restante e misture cuidadosamente com a massa anterior
5
Junte a farinha de trigo peneirada e misture com cuidado
6
Coloque numa forma de abrir de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo
7
Asse em forno preaquecido moderado (180°C) por 1 hora
8
Retire da forma
9
Deixe esfriar
10
Corte ao meio e passe uma camada fina de geléia de damasco nas metades
11
Coloque uma em cima da outra
12
Leve a geléia restante ao fogo para derreter bem
13
Pincele a geléia em toda superfície e lados da torta
14
Coloque num prato de bolo
15
Prepare o glacê: aqueça o chocolate, o açúcar e a água
16
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até que o glacê tenha consistência boa de espalhar (sem estar muito líquida, nem muito firme)
17
Espalhe o glacê sobre a torta e deixe descansar pelo menos 30 minutos antes de cortar para servir.